BT Cuisine
Faites de votre passion pour la cuisine un métier d'excellence
Le Brevet de Technicien Supérieur (BTS) Cuisine du Centre de Référence aux Métiers du Tourisme (CRMT) de Saint-Louis est une formation professionnalisante destinée aux passionnés des arts culinaires souhaitant évoluer dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de la gastronomie.
Cette formation combine des enseignements théoriques, des ateliers pratiques, des stages en entreprise et des mises en situation réelles afin de préparer des professionnels capables de répondre aux standards de qualité de la restauration moderne. Les étudiants développent leur créativité, leur maîtrise technique et leur sens de l’organisation pour offrir une expérience culinaire de haut niveau.
Objectifs de la formation
Le BTS Cuisine vise à former des professionnels capables de :
- Maîtriser les techniques culinaires traditionnelles et contemporaines.
- Concevoir et réaliser des menus adaptés aux attentes de la clientèle.
- Organiser et gérer une brigade de cuisine.
- Assurer la gestion des approvisionnements et des coûts de production.
- Garantir le respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
- Valoriser le patrimoine gastronomique sénégalais tout en intégrant les tendances culinaires internationales.
- Développer un esprit d’innovation et d’entrepreneuriat dans le domaine de la restauration.
Débouchés
À l’issue de la formation, les diplômés peuvent exercer les fonctions de :
- Chef de partie
- Second de cuisine
- Chef cuisinier
- Responsable de production culinaire
- Traiteur
- Chef de cuisine en restauration collective
- Responsable de cuisine d’hôtel
- Consultant culinaire
- Formateur en cuisine
- Entrepreneur dans le secteur de la restauration
EQUIPE crmt