CPS Salle-Bar
Faites de votre passion pour l’accueil et le service en salle un métier d’excellence.
Le titulaire du Certificat de Spécialité (CPS) Serveur Salle-Bar exerce ses activités au sein des restaurants et des bars. Sous la supervision d’un responsable ou en équipe, il fait preuve d’autonomie dans ses tâches quotidiennes. Il participe activement à l’approvisionnement et au stockage des marchandises. Au quotidien, il entretient et met en place les locaux ainsi que les équipements. Il accueille le client, le conseille sur les mets et les boissons, prend la commande, assure le service et gère toutes les phases de la vente jusqu’à l’encaissement. Le serveur en restaurant-bar peut travailler dans diverses structures : restaurants (traditionnels, gastronomiques, touristiques), restauration collective et d’entreprise, bars, cafétérias et snacks, hôtels et services d’intendance ou bases de vie.
NIVEAU D’ACCES : Collège
DUREE DE LA FORMATION : 6 mois
PROGRAMME DE FORMATION
- Technologie professionnelle de la Salle et du Bar
- Préparation et mise en place des locaux et du matériel et des équipements
- Techniques de communication professionnelle et relation client
- Accueil, conseil client et prise de commande
- Techniques de service en salle, salon et au bar
- Application des règles d’hygiène, santé, sécurité et environnement (HSSE)
- Gestion des stocks et technologie des équipements.
DEBOUCHES PROFESSIONNELS
- Serveur de restaurant ou de bar
- Limonadier
- Garçon de comptoir ou de café
- Garçon de terrasse
- Caviste
- Responsable des réserves